परिचय
हेलो? फ्रेंड्स? वेलकम? टू? कतिसक्िचनआजमैं? बनाने जा रही? हूँ। लच्छा। पराठा। ये मैले से भी बनता है। और गेहूं के आटे से भी। आज हम गेहूं के आटे से बनायेंगे। तो चलिए बनाना। शुरू करते हैं।
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- नमक स्वादानुसार
- पानी
- लच्छा पराठे के लिए आधा छोटी चम्मच ऑइल
- घी या ऑयल (फ्राई करने के लिए)
विधि
1. एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा लें। आटे को छान लें।
2. आटे में थोड़ा सा नमक मिक्स करें।
3. थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा को गूंदें, सॉफ्ट आटा गूंदकर तैयार करें।
4. आटा गूंदने के लिए इसे हाथ से कुछ सेकंड तक मरें। जब भी आप रोटी, पराठा या कुछ भी बनाएं, आटा लगाएं।
5. इसे 12 मिनट तक अच्छे से गूंदें, ताकि रोटी या पराठा सॉफ्ट बनें।
6. एक छोटी चम्मच ऑइल को आटे पर लगाएं, यह आटा सूखे नहीं होगा।
7. आटे को चारों ओर अच्छे से लगाएं।
8. इसे ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
9. इसके बाद फिर से थोड़ा आटा लगाएं और हाथ से पंच, ताकि आटा रेडी हो जाए।
10. आटा से बड़ी बड़ी लोई निकाल लें। लच्छा परांठे में हमेशा बड़ी लोई ही लगाएं।
11. लच्छा पराठा बनाने के लिए लोई को बेलनी है। ये देखिये, मोटी रोटी के लिए हमने बड़ी सी बेलनी है।
12. अब पराठों को गोल गोल बनाएं और एकदम प्लीट्स बना लें।
13. प्लीट्स को उठाकर हल्का सा प्रेस करें और पतली प्लीट्स बनाएं।
14. सारी लोई बनाने के बाद, इन्हें ढक्कन लगाकर 10 मिनट रखें।
15. फिर से आटे का थोड़ा आटा लगाएं, हाथ से पराठे को बेलें।
16. एक गरम तवा पर पराठे को रखें और 1 मिनट तक पकने दें।
17. फिर उसी ओर में 1 छोटी चम्मच घी लगाएं और पराठे को पलट दें।
18. अब अच्छे से सेक लें।
19. आप चाहें तो बिना घी या ऑयल डाले भी पराठे को सेक सकते हैं। और फिर उसे घी या ऑयल लगाकर खा सकते हैं।
20. आपके लच्छा पराठे तैयार हैं। आप इन्हें पंजाबी सब्जियों, दाल या चटनी के साथ खा सकते हैं।
निष्कर्ष
लच्छा पराठा एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इसे पूरे परिवार के साथ मजे से खाएं और अपने अंदर के पाठकों के साथ भी इसे शेयर करें। इस रेसिपी को आप आसानी से बना सकते हैं और इसका स्वाद आपको पूरी तरह से मंत्रमुग्ध कर देगा।
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